Jump to content

Svinjokolj


Talvi

  

51 members have voted

You do not have permission to vote in this poll, or see the poll results. Please sign in or register to vote in this poll.

Recommended Posts

pošto se nakotilo suviše kancerogenih tema o čajevima, cveću, kozmetici i kućnim papučama, evo i jedna za prave domaćine

 

dakle - klanje svinja, po koliko ih obično koljete, koliko su teške, kad planirate sledeći pokolj, šta sve radite sa mesom, fotke su uvek dobrodošle naravno

 

napomena: ovo nije spam tema, mrtvi smo ozbiljni

Edited by Talvi
Link to comment
Share on other sites

svinjokolj redovno 29. novembra i na proleće

uglavnom jedna od oko 140, mada nekad i dve u novembru, da jedna cela ide na sušenje

 

istog dana se rade čvarci i prva tura se jede napolju, uz pivo/rakiju, lukac i lebac

to je užina

 

za ručak, normalno, džigerica i pohovani mozak

 

slanina i pršute u salamuru, pa na tavan dimljenje i sušenje posle 8 dana

 

soljenje sa 8% soli, dakle izmeri se komad, pa se utrlja taj procenat soli

obavezno dosoljavanje u salamuri

soli se dok komad ne dobije braonkastu boju svuda gde je meso crveno

 

ostalo se seče na šnicle, krmenadle, kolenice itd

 

mleveno se ostavlja za musaku, sarmu, punjenu papriku itd, s tim da se pune i kobasice

 

sad će taj divni deo godine

Edited by Underkuruz
  • Upvote 4
Link to comment
Share on other sites

kod mene trenutno dvojica krmaka ali su mali još, tek na proleće će da se rade, obično oko 200 nakucaju. odmah tog dana se sve odradi (jedino kobasica sutradan jer valja da odstoji malo) - sređuje se meso i pravac zamrzivač, seče se slanina pa u kazan za čvarke a obično se i roštilj raspali - stric je glavni koljač u selu pa je sve u krugu familije, uveče uvek bude najveselije

 

omiljeni produkt naravno srca i bubrezi, mogu u beskonačnost to da jedem

Link to comment
Share on other sites

imamo mehanizam za dimljenje

 

uzmeš dve ogromne cepanice i između njih staviš grejač od veš mašine nakačen direktno na 220

nema vazduha da se raspali vatra, a grejač se žestoko zagreje i samo izlazi dim iz cepanica

mogu tako satima da puštaju dim, neće izgoreti kao što nestale brzo u regulare vatri

 

 

normalno, uzima se neko dobro drvo za to, tipa grab

Edited by Underkuruz
Link to comment
Share on other sites

  • Recently Browsing   0 members

    • No registered users viewing this page.
×
×
  • Create New...