Kuvanje

[Генеральный]

stavio sam ti...

кувар не спава.

[Kokopelli]

Možeš dobiti heavy cream, ako je doziraš kako treba i budeš uporna sa mikserom.

Auf, ako imam snage da mlatim mikserom po ure, kada niko ionako ne vidi razliku između Hula i moje!

[krezavy]

podrzhavam ideju da za dobre svinje nema loshih pomija, kao i da nije bash uvek neophodno uzhivati u dobroj hrani to zna da uchini choveka veoma napornim kada mu to sve dosadi...

 

1 ortak je svojevremeno odbijao da MOOOORA da jede jer posle bi MOOOORAO i da sere, a on bash nece da mora osim ukoliko bash mora.... a ispostavilo se da ipak--------mora i jedno i drugo ukoliko zheli trece. mislim da je to preboleo sada zhivi da zhdere toooorte i postao je vegeterijanac... koliko ljudi mogu biti komplikovani c,c,c,

 

elem... ja volem da krchkam splacjinice tipa gulash i variva od raznog povrca

recepti za to vam nisu potrebni, vremenom ce te skapirati kojim redosledom treba ubacivati sastojke, jer ce te pored savrshemog ukusa pocheti da tragate i za savrshenom teksturom jela

 

chorbice su osnovni korak ukoliko zhelite da se bavite kuvanjem (ako se ja pitam) mozhete ih kuvati i na vatri u prirodi i to vam mozhe spasiti zhivot jer:

 

ukoliko bi jeli SAMO pechene zacheve verovatno bi crkli jer za varenje pechenog mesa kunica troshi se vishe kalorija nego shto iz njega mozhete izvuci(chorbica sachuva maksimu masti koja bi otishla u zhar inache)

 

meso nikako nemojte jest reshhhhhhhhh!!!!!!!!!! jer bacate pola zhivotinje tako ustvari i vishe ukoliko koske nedate nekom zhuci

[miss Penny Lane]

pohovane masline... danas

[Samurai Jack]

OEUFS BROUILLÉS AUX ROGNONS:

 

Normative za 4 osobe:

 

8 jaja, 4 jagnjeca bubrega, 4 desertne kasicice pavlake, 190g maslaca, 2 kriske sredine tvrdog hleba, 1 desertna kasicica seckanog persuna, so i biber.

 

Prirpremite 4 male posude za posluzivanje

 

 

 

U tiganj staviti 20 g maslaca da se zagreje, zatim polovine bubrega da se proprze 2-3 minuta sa svake strane, posoliti i pobiberiti.

- Skinuti koru s kriski hleba pa sredinu iseci na kockice i proprziti ih na 30 g zagrejanog maslaca. Prziti ih 2-3 minuta protresajuci tiganj s vremena na vreme, a zatim ocediti.

- U ciniju razbiti jaja, posoliti ih i pobiberiti, probusiti zumanca i bez lupanja razmutiti.

- U serpi sa debelim dnom rastopiti 60 g preostalog maslaca i u njega sipati jaja i pavlaku. Uz mesanje kuvati na tihoj vatri dok se ne dobije izgled krema.

 

Moracu da ti redukujem jelovnik. Puno kaloricno, brate :P

 

[Geozee]

Pa ja samo takvu hranu pravim...

[Sisus]

Ej, ja znam da kuvam kafu. Svi kazu da je dobro kuvam. Ne znam, nikad je nisam probao. Ne pijem kafu.

Cekajte samo da se vrati Guz sa mora, nece silaziti sa ove teme

A dok ne dodje evo jedne gurmnske pesmice. Njegove naravno:

 

Kotlić

 

Prvo ide ulje, al’ bolje je na masti,

2-3 kile luka da mu dadne slasti,

Iseckaj, stavi da se dinsta i posoli,

Gledaj vatru i mešaj, da ti ne zagori

 

Dodaj zatim zeleni – jednu celu struku,

Varjaču i pivo ne ispuštaj iz ruku,

Nek’ se sve to krčka na laganoj vatri,

Raznoraznog mesa, ti se tada lati.

 

Iseckaj meso na kockice sitne,

Gledaj – ovde veličine jesu mnogo bitne,

Prvo june suni i malo ga prži,

Jednom rukom mešaj, drugom rukom drži,

 

Onda dodaj svinjetinu, pa dinstaj još malo,

Kotlić nek je dubok, da bi sve to stalo,

Naspi tada vode, pusti neka kuva,

Intermeco iskoristi da piješ i duvaš,

 

Možeš, ako imaš i pernato nešto,

Ili divljač, samo tada moraš vrlo vešto,

Ali to su sad već neke druge teme,

Otkosti tad pile, metni pac na vreme,

 

Elem, dok se kuva, stavi koju ljutu,

I baburu crvenu, zelenu il’ žutu,

Treba da dodaš oljuštena paradajza,

Ako nema - uzmi dumsta iz babinog špajza,

 

Tu obrati pažnju zbog kiselina,

Istu stvara i koja kap više vina,

Probaj tokom kuvanja i pedeset puta,

Dal’ je klopa dovoljno gusta, slana, ljuta,

 

Od začina, so, vegeta i biber,

Crni, beli, zeleni, koji list lorber,

Ljute ili blage, aleve ti treba,

Gledaj da si kupio ti na vreme leba,

 

Ako nisi proći će i makaronac,

Kad ga kuvaš stavi ga u poseban lonac,

Vodu di se kuva posoli, naulji,

Par minuta kuvaj, pa posluži rulji,

 

Ako leba imaš, druga procedura,

Krompir na kockice, meti da se kuva,

Al’ on ide zajedno sa ostalom hranom,

Šampinjoni isto mogu, iseckani tanano,

 

A kada su sitniji mogu i ucelo,

Kako bilo, samo stavi pakovanje celo,

Na kraju, a to traje jedno 2-3 sata,

Neka sto je postavljen, nek’ čeka salata,

 

Kupus, slatki, kiseli, feferoni, cvekla,

Krastavci, karfiol i ajvara tegla,

bilo da je turšija il’ salate friške,

poslužiće sigurno, al’ iće piće ište.

 

Vino ili pivo, uz paprikaš ide,

Gemišt, špricer, nameštaj i pivkana pride,

Crno ili belo, bevanda il’ čisto,

Kad se dobro jede, sve mu dođe isto.

[krezavy]

grofe ti si stvarno chovek sa stilom

Edited August 4, 2007 by krezavy

[Geozee]

Aha... zbog avatara...

[krezavy]

Aha... zbog avatara...

i pesmice!!!!!!

[Калавера]

Auf, ako imam snage da mlatim mikserom po ure, kada niko ionako ne vidi razliku između Hula i moje!

 

Ajme žene!

Par minuta i Hula kida, kakvih pola sata? Ako nemaš snage, trebuj ovaj sa postoljem.

 

Možeš i blender koristiti, nakon što smesi daš malo vetra u leđa mikserom. Sveže voće, čokolada, keks, zrnevlje, šta god. Dodaš malo mleka da razrediš i imaš odličan drink mixer, na primer.

Više od polovine restorana i sl. koristi Hula pavlaku kao izgovor za šlag, tako da si je verovatno negde i konzumirala i pomislila: Mmm, kako je dobar ovaj šlag, kod kuće nikada ne ispadne 'vaki.

[Kamaitachi]

OEUFS BROUILLÉS AUX ROGNONS:

 

Normative za 4 osobe:

 

8 jaja, 4 jagnjeca bubrega, 4 desertne kasicice pavlake, 190g maslaca, 2 kriske sredine tvrdog hleba, 1 desertna kasicica seckanog persuna, so i biber.

 

Prirpremite 4 male posude za posluzivanje

 

Priprema: 15 minuta

Kuvanje: 10 minuta

 

- Bubrege raseci uzduz, izvuci iz njih opne i beli deo. U tiganj staviti 20 g maslaca da se zagreje, zatim polovine bubrega da se proprze 2-3 minuta sa svake strane, posoliti i pobiberiti.

- Bubrezi treba da ostanu meki; ocediti ih i na svaku polovinu staviti 10 g svezeg maslaca. Do serviranja bubrege drzite na toplom.

- Skinuti koru s kriski hleba pa sredinu iseci na kockice i proprziti ih na 30 g zagrejanog maslaca. Prziti ih 2-3 minuta protresajuci tiganj s vremena na vreme, a zatim ocediti.

- U ciniju razbiti jaja, posoliti ih i pobiberiti, probusiti zumanca i bez lupanja razmutiti.

- U serpi sa debelim dnom rastopiti 60 g preostalog maslaca i u njega sipati jaja i pavlaku. Uz mesanje kuvati na tihoj vatri dok se ne dobije izgled krema.

- Jaja sipati u male posude za posluzivanje, staviti po dve polovine bubrega na svaku porciju i posluziti odmah uz veoma tople komadice hleba.

Ovakve stvari se ne zaboravljaju...

 

Ih...sta ti je skolovan covek!Ovo je bas "BY THE BOOK"...

[Dark Sonja]

Kolač sa čokoladnim bananicama je poznatiji kao Hula-la torta (ili tako nešto). Ime je dobila po marki neke slatke pavlake s kojom bi kao trebao da praviš tortu. Baš. Ja je pravim bez, jer ti je lakše kupiti kiselu pavlaku i u nju ubaciti malo šećera u prahu, nego se mučiti sa slatkom, jer često neće da postane dovoljno gusta.

 

Nego, šta ti je sve potrebno:

 

- 1L kisele pavlake

- 200gr šećera u pragu

- 150g mljevene plazme

- 100gr čokolade za kuvanje (uzmi neku bolju, jer će ti to biti poseban fil; npr. Nestle gorka čokolada je fenomenalna; ja je ovako jedem često;)

- 15 krem bananica

 

Sve te košta 6 eur, džaba.

 

Uputstvo:

 

Pavlaku izmutiti sa 200gr šećera (originalan recept je sa 150gr, jer se muti sa slatkom pavlakom, ali gore objasnih zašto 50gr više) i 3-4 supene kašike mlijeka. Kada se dobro umuti, podijeliš na 3 jednaka dijela. U 1. dio ubaciti 150gr mljevene plazme, u 2. 15 sitno isjeckanih bananica, u 3. 100gr rendane čokolade. Ređaš na tacni prethodno posutoj mlj. plazmom ovim redom: 1.+2.+3. i preko pospeš malo rendane čokolade (umijesto da pojedeš jedan red, kao što često radim, izrendaš ga preko).

 

E sad, ja sam na svoju ruku ubacila i šlag (2 kesice), koji bi išao preko svega ovoga, pa onda mrvice čokolade. Tako mi je nekako ukusnije, a i ima ga više

Mama pravi super tiramisu, moram joj reći za ovo

joooooj ovo cu morati da pravim... :njam-njam:

 

[Kokopelli]

Ajme žene!Par minuta i Hula kida, kakvih pola sata? Ako nemaš snage, trebuj ovaj sa postoljem.http://www.topbascarsi.com.tr/market/images/P/big.gif

Eee, pa ima mama taj mikser. Mislila sam da su pitanju desetine minuta, jer ti spomenu upornost, pa se uplaših

Možeš i blender koristiti, nakon što smesi daš malo vetra u leđa mikserom. Sveže voće, čokolada, keks, zrnevlje, šta god. Dodaš malo mleka da razrediš i imaš odličan drink mixer, na primer.

Mmmm, ovo se mora probati. Greote, kako sam loša kuvarica...Hvala!

joooooj ovo cu morati da pravim... :njam-njam:

Stvarno je super. Momak koji inače ne voli slatko uopšte, oduševio se i stalno me moli da pravim nju i tortu da piškotama.

[Baba Dzonga]

Ova tema je telepatska, bas sam juce htela da pravim neki kolac koji se ne pece i - evo recepata ovde Kokopeli, pravila sam ovo tvoje sa krem bananicama, super je, samo ja sam stavila 4 kasike mleka pa nije ispalo dovoljno gusto. I mrzelo me da sitno seckam bananice, malo su krupnije.

[Face Of Melinda]

Sto se kuvanja tice, kuvam kada imam vremena i uzivam u tome

 

@Geozee

 

Imas li neki dobar recept za tiramisu, ja sam imala neki al' je nestao, a pre neki dan sam pravila tiramisu koristeci onu Dr Etker mesavinu i nije mi bas nesto... Moze li pomoc?

[imaginos]

Kolač sa čokoladnim bananicama je poznatiji kao Hula-la torta (ili tako nešto).

ekstra! mislim da sam jednom probao takvu tortu, ali nije imala 3 sloja kao tvoj recept, tako da cu ovo morati da probam. :-] deluje mi zanimljivo da se umesto 15 bananica uzme 10, a da se ostatak mesta popuni kockicama zelea. kad pokusam javicu na sta lici.

 

Mama pravi super tiramisu, moram joj reći za ovo

sto se mene tice, da ne postoji taj tiramisu krem iz kesice, nikad es ne bih maltio sa tim. ono sto ja volim kod tiramisua to je da se oseca rum ili neka slicna alkoholna fora, a ono sto ne volim to je kad ima previse piskota, pa jos ako su suve - nikad gore. :-[

 

---

 

jel neko voli spagete sa "plodovima mora"?

postoji super fora da se u blenderu ismiksuju paradajiz i paprika, da bude onako vodena masa (paradajz pusti sok) pa da se posle to malo u tiganju "prokuva" da se zgusne, a onda se dodaju skoljke. posle toga, kad se servira, ide neki mladi sir preko.

[Sisus]

i pesmice!!!!!!

Ma nije moja pesmica, ves sam rekao. To je moj drugar (i pevac) smislio, samo je sada na moru. Ali kad se vrati, kontam da nece silaziti sa ove teme, posto je veliki gurman. A tek da vidite kakav rostilj ima.

[Samurai Jack]

2 sa 2 ? Onaj sa duplim sipkama i delom za odlaganje rostilja ?

[Dark Sonja]

Pa ja samo takvu hranu pravim...

udaj se za mene...

[Geozee]

@Geozee Imas li neki dobar recept za tiramisu, ja sam imala neki al' je nestao, a pre neki dan sam pravila tiramisu koristeci onu Dr Etker mesavinu i nije mi bas nesto... Moze li pomoc?

Tesko da bih mogao iz glave da ti pomognem... a imam 100000 knjiga, a samo u jednoj se nalazi recept... sve sto te interesuje, sigurno mozes i na netu da nadjes...

udaj se za mene...

Vrlo rado!

[Face Of Melinda]

Ha! Jel' to onaj fazon necu da vam otkrivam moje kulinarske tajne

Salim se, mislila sam da znas napamet ili imas pri ruci. Znas ne verujem receptima sa neta ili iz novina, uvek uradim kako pise i krene naopako Od tada kuvam samo ono sto znam da je neko sigurno spremao...

 

Prvi put kada sam spremala piletinu sa kikirikijem sa net-a prosla sam dobro, al' zato sam stalno nesto improvizovala, jer po receptu nije islo ni da me ubijes sto se sosa tice, al na kraju je bilo ukusno.

 

Generalno volim sama da izmisljam soseve, ovog leta sam spremala neku govedinu sa povrcem u kombinaciji sa sosom, mozda ih i ima u nekom receptu nemam pojma... evo jednog jednostavnog.

Sos: pavlaka + prepeceni susam i ispalo je dobro

[Sisus]

2 sa 2 ? Onaj sa duplim sipkama i delom za odlaganje rostilja ?

Ma ima neki nadrk od prohromskog lima. Mozes peci polutku na njemu koliki je.

[Geozee]

Ha! Jel' to onaj fazon necu da vam otkrivam moje kulinarske tajne

Salim se, mislila sam da znas napamet ili imas pri ruci. Znas ne verujem receptima sa neta ili iz novina, uvek uradim kako pise i krene naopako Od tada kuvam samo ono sto znam da je neko sigurno spremao...

 

Prvi put kada sam spremala piletinu sa kikirikijem sa net-a prosla sam dobro, al' zato sam stalno nesto improvizovala, jer po receptu nije islo ni da me ubijes sto se sosa tice, al na kraju je bilo ukusno.

 

Generalno volim sama da izmisljam soseve, ovog leta sam spremala neku govedinu sa povrcem u kombinaciji sa sosom, mozda ih i ima u nekom receptu nemam pojma... evo jednog jednostavnog.

Sos: pavlaka + prepeceni susam i ispalo je dobro

 

U Jamie Oliverovoj knjizi imas dosta dobrih stvari... samo on mnogo voli da jede govna sa "zdravom hranom" pa u njegovim receptima slabo ima mesa... samo voce i povrce...

Edited August 5, 2007 by Geozee

[Face Of Melinda]

Ne znam mozda si gledao onu emisiju sa njim na B92 kada klincima u skolama menja ishranu bilo je momenata kada deca nisu znala kako izgleda i sta je paradajz